BANÁN PANCAKE

Hozzávalók:

• 180 g gluténmentes lisztkeverék
• 240 ml növényi tej 
• 2 db tojás
• 2 db közepesen érett banán
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 csipet fahéj
• 1 csipet só
• 1 evőkanál olvasztott kókuszzsír

Elkészítés:

1. Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat, sót, majd tedd félre.
2. Egy külön tálban pépesítsd össze a banánt, add hozzá a tojásokat, öntsd bele a tejet és a kókuszzsírt. Alaposan keverd össze, amíg homogén állagú nem lesz.
3. Majd öntsd a száraz összetevőket a nedves összetevőkbe, és ezt is dolgozd össze. Hagyd pár percig pihenni.
4. Addig melegíts elő egy nagy serpenyőt, majd kezd el a serpenyőbe kanalazni a tésztát a palacsinták megsütéséhez. Süsd, amíg buborékok képződnek a palacsinta felületén, majd vékony spatulával fordítsd meg, és süsd további 1 -2 percig.
5. Fogyaszd melegen, juharsziruppal vagy tetszés szerinti extra feltétekkel a tetején.