SÁRGA CUKKINI HAJÓK

Hozzávalók:

• 2 db sárga cukkini, de a zöld is megfelel
• 1 hagyma apróra vágva
• 10 ml olívaolaj
• 30 g őrölt mandula
• 50 ml vegán krém
• 5 g petrezselyem apróra vágva
• 60 g gluténmentes zsemlemorzsa
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál élesztőpehely

Elkészítés:

1. Főzd meg a cukkinit. Néhány percre merítsd a cukkini hideg vízbe, majd vágd félbe.
2. Kanalazd ki a közepét és tedd félre.
3. Pirítsd meg a hagymát, add hozzá a kikanalazott cukkini pép felét, és párold 3 percig.
4. Add hozzá a mandulát, a vegán tejszínt, a zsemlemorzsát, a sót, az élesztőpelyhet és petrezselymet, és jól keverjük össze.
5. Kanalazd a keveréket a cukkini üregeibe, és süsd az  előmelegített sütőben 12 percig.
6. Ízlésed szerint tálald extra szűz olívaolajjal meglocsolva.